属于圣诞节的抹茶红丝绒蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 110g |
黄油 | 50g |
红曲粉或者甜菜根粉 | 10g |
细砂糖 | 60g |
糖粉 | 适量 |
蓝莓红莓浆果 | 适量 |
猕猴桃 | 两只 |
奶油 | 300ML |
奶油奶酪 | 50g |
奶油用糖 | 30G |
百利甜酒 | 一小勺 |
圣诞节抹茶红丝绒蛋糕的做法
鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清分3次加入细砂糖打发至中性发泡
甜菜根粉或者红曲粉加入10g温水搅拌均匀,我这里加的是甜菜根粉,更加健康,它有非常丰富的花青素,不仅能够预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化,对于胃溃疡病疾病也有很好的治疗效果。
黄油微波炉叮30秒加入蛋黄快速搅匀,再过筛加入刚刚搅拌好的甜菜根水,拌匀,然后筛入面粉。
舀三分之一打发好的蛋白糊拌入3中的蛋黄糊,翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀。
预热烤箱170度,烤30分钟。每个烤箱的脾气不同,需要大家自行掌握温度的高低,小烤箱可以回调一点。
另外制作抹茶戚风蛋糕体。
具体配方我会在另外一篇抹茶蛋糕中写。待蛋糕凉后用蛋糕分离器切片,可以依据个人厚度喜好,我比较喜欢后奶油口感,所以蛋糕片总共切了5片(注意中间薄,上下两边可以厚点)
奶油加奶油奶酪,糖,百利甜酒打发至膨胀,注意要有流动性,不要过度打发。
一层层裱花,每层加奶油加喜欢的水果。我加了蓝莓和奇异果。
中间加入绿色的抹茶蛋糕胚,顶部加入浆果红莓装饰。
切片
圣诞节,属于你的圣诞树蛋糕。
小贴士
红丝绒我用了海绵蛋糕的配方,所以能承重。抹茶戚风蛋糕我会在另外一个菜谱中加入,请关注Cynthia Love Stella 月亮的烤箱。