用料
| 巧克力海绵胚 | |
| 蛋黄 | 100克 |
| 细砂糖1 | 20克 |
| 蛋白 | 220克 |
| 细砂糖2 | 108克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 可可粉 | 16克 |
| 巧克力香缇奶油 | |
| 淡奶油1 | 60克 |
| 黑巧克力 | 75克 |
| 淡奶油2 | 150克 |
| 装饰 | |
| 黑巧克力屑 | 适量 |
| 打发淡奶油 | 适量 |
| 草莓 | 适量 |
| 薄荷叶 | 适量 |
迷你巧克力夹心蛋糕的做法
制作蛋糕胚。
打发蛋黄和砂糖1，发白，有一定流动性
打发蛋白。鸡尾状
混匀
加入过筛低粉和可可粉，翻拌均匀
入盘，上火200，下火150，15分钟左右
加热淡奶油1，加入巧克力刮刀搅拌融化
打发淡奶油2，加入刚才融化的巧克力奶油混匀
蛋糕胚用刻模刻出圆形
组装。两片蛋糕胚中间夹上奶油，侧面也抹上奶油，沾上巧克力碎。表面装饰奶油，水果
成品
![迷你巧克力夹心蛋糕的做法步骤图 第2张]( "迷你巧克力夹心蛋糕的做法步骤图 第2张")
