这是一款少蛋的蛋糕,口感和味道比戚风略差一点,但也很好吃了,比麦芬好吃。
因为我家哼哼身体不能多吃蛋黄,天使蛋糕哼哼不喜欢,偏喜欢戚风,本来戚风也能做成少蛋黄的,就是我家哼哼太能吃了,一个10寸的戚风几分钟就吃完了,还没吃饱!真是受不了!所以我就琢磨出这款蛋糕,口感松软,分量十足~重点是分量足!嘿嘿!
8寸圆模,实底活底都行!
会做戚风的可以尝试,按照戚风的方法和烤制温度就行。本人比较懒,说的不详细,新人莫入此坑!
用料
a低粉 | 300克 |
a蛋黄 | 3个 |
a玉米油 | 120ml |
a牛奶 | 300ml |
a淀粉 | 60克 |
a泡打粉 | 7.5ml(1又1/2小勺) |
a糖 | 60克 |
b蛋白 | 3个 |
b盐 | 1/4t |
b白醋 | 5克 |
b糖 | 90克 |
哼哼蛋糕(少蛋)的做法
a材料混合过塞
b材料混合打发,打发至干性发泡,湿性也可。
a和b混合。
倒入8寸模,轻震几下,烤箱150℃预热,80分钟出炉,(只要不糊,就烤的时间久一些,这个蛋糕瓷实,不易烤熟)轻震倒扣凉凉。
小贴士
1.蛋白打发的好,翻拌手法好,做这个就很简单。
2.这个蛋糕蛋少,做出来会开裂很丑!要有心理准备!
3.每个烤箱温度都不同,按照自己烤戚风的温度做,时间要比戚风延长20分钟以上(8寸),只要不糊时间尽量延长。