用料
| 黑米粉/小米粉 | 100g |
| 糯米粉 | 30g |
| 糖 | 31g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 油 | 12g |
| 水/豆浆/牛奶 | 35g |
取一个盆 先加入液体
再加入粉类
搅拌成没有颗粒的状态就可以了
若是直接在称上操作就需要分先后的步骤
如果先加粉的话可能就不准确了！![「不上火」杂粮蒸糕的做法步骤图 第2张]( "「不上火」杂粮蒸糕的做法步骤图 第2张")
打发蛋清，分三次加入糖，打到上图干性发泡就可以了
![「不上火」杂粮蒸糕的做法步骤图 第3张]( "「不上火」杂粮蒸糕的做法步骤图 第3张")
蛋白分三次加入到步骤一的盆中 用翻拌的手法
30cm高倒入模具 封保鲜膜 倒入烧开的水中蒸35min 然后关火焖5min 取出高处震一下热气 倒扣 不那么烫手了就脱模
小贴士
❣️如果糯米粉不小心加的比配方还多
口感就会更偏向于黏糯
❣️小米粉比较粗 没有黑米粉那么细腻 也没有黑米粉的那么香 可以两掺中和一下