烘培系列之杯子蛋糕🍰
用料
鸡蛋 | 4-6个 |
低筋面粉 | 60克(6个鸡蛋可适当增加10-20克低粉) |
细砂糖 | 20克(蛋黄糊中) |
牛奶 | 45毫升 |
玉米油 | 45毫升 |
细砂糖 | 20克(蛋白霜中) |
淡奶油 | 200-250毫升(或适量) |
装饰糖 | 适量 |
杯子蛋糕J_小葱’S的做法
将蛋白与蛋黄分别打在无水无油的容器中,蛋黄,细砂糖,混合后加入玉米油拌匀;
再加入牛奶,拌匀,最后筛入低粉,搅拌成蛋黄糊。蛋白霜打发时由低速到高速来回转变进行打发,分别分三次加入细砂糖直至硬性发泡状态蛋清打发,分三次加入细砂糖,然后将蛋黄糊和打发的蛋白混合,切拌的方法拌匀,然后倒入准备的蛋糕纸杯中
大杯可以放四杯,蛋糊放到四分之三杯即可,喜欢提子干可以放一些
小杯可以放八杯,
送入烤箱烘烤,170度上下火15-20分钟。因烤箱不同,所以根据自家的烤箱功能即可。
大杯也是一样,送到烤箱中烘烤
烤好的蛋糕
烤好的蛋糕😊
淡奶油打发,待杯子蛋糕放凉挤在蛋糕上即可,再放上装饰糖和装饰插牌
来,张嘴~