纯素的蛋糕一定没有有蛋奶的蛋糕好吃嘛?NO!!!!!!!❌❌❌
相反,这个纯素麦芬配方,比一般的蛋奶麦芬配方更加绵密,香醇,浓厚,而且冷的热的都很好吃,不像普通加鸡蛋的麦芬冷了就有点发硬
吃过这个,有蛋奶的蛋糕就可以忘记啦~~~😄
喜欢布朗尼口感的可以少烤几分钟;喜欢蓬松蛋糕口感的,可以多烤一会儿,我更喜欢布朗尼口感的,而且无蛋的配方,根本不用担心感染沙门氏菌,所以这就成了我一边等蛋糕出炉,一边舔盆里剩下的面糊的理由.....
这个蛋糕的最主要材料是鹰嘴豆,我用的是罐装的(下面有图片),打开就是熟的鹰嘴豆,我搜过啦,某宝上就有卖(那个牌子都可以),很方便,简直家中常备hhhhh,没有鹰嘴豆的可以用等量的熟的芸豆/红豆/利马豆/棉豆/黑豆代替
*配方中的糖可以用任何糖,砂糖,红糖,都可以,我用的是椰子糖coconut sugar
*配方中的液体就是任何液体,总量250g就可以,可以用豆奶,米奶,杏仁奶,燕麦奶,椰奶,腰果奶,榛子乳等等,或者牛奶或者水或者咖啡...(我用的是杏仁奶+一勺速溶咖啡,做巧克力麦芬放咖啡真的超提味!!!!!!!❤️)
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用料
干性材料 | |
低筋面粉 | 120g |
糖 | 50g |
泡打粉 | 4g |
苏打粉 | 2g |
可可粉 | 35g |
湿性材料 | |
油 | 55g(任何油类都可以) |
香草精 | 几滴 |
液体 | 250g(任何液体,比如奶) |
蜂蜜 | 25g |
椰枣 | 65g(没有的话就用糖代替) |
熟的鹰嘴豆 | 240g |
巧克力豆60g |
纯素巧克力麦芬蛋糕|健康低卡|超美味的做法
所有粉类过筛到一个盆里,包括:低筋面粉120g,砂糖50g(或者任何糖,我用的是椰子糖),泡打粉4g,苏打粉2g,可可粉35g
稍微混合一下~
然后,把以下所有材料,放到料理机里打碎,包括:❤️油55g(任何油都可以,比如说植物油/融化的椰子油/橄榄油等等),❤️香草精几滴,❤️蜂蜜25g,❤️椰枣(去核)65g,❤️熟的鹰嘴豆240g,❤️液体250g(可以用水或者奶或者咖啡,我用的是杏仁奶+一勺速溶咖啡)
鹰嘴豆我用的是这种,罐装的,打开就是泡在水里的熟的鹰嘴豆(只要豆,不要水)
我搜过啦,某宝上面就有卖,很方便,不用花很多时间自己煮,打开倒掉水就能用(随便啥牌子)
嗯,上面说的所有东东,都倒到料理机打碎
打完是这个样子,有点像酸奶的厚度
然后倒入刚才混合好的粉类
用勺子搅拌均匀,直到看不见干粉就可以啦
然后放入巧克力豆60g,搅拌均匀
然后均匀的分到铺好纸杯的模具里,可以做12个左右
表面还可以再撒一些巧克力豆
放入烤箱,180度,烤20分钟左右~❤️香喷喷,冷的热的都好吃!!!
小贴士
真的比普通的麦芬蛋糕还要好吃,吃过这个,有蛋奶的蛋糕就忘了吧~~~😄
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