这道甜点既有草莓果肉的酸酸甜甜甜、也有奶油给予你的丰富细腻的口感体验,最后的是松软可口的蛋糕,三种不同的食材混合出奇妙的口感,不管多么挑剔的人都很难不喜欢啊!
(By @Eva小佳)
用料
蛋糕体: | |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 35g |
细糖 | 10+25g |
玉米油 | 30g |
低筋面粉 | 50g |
奶油霜: | |
淡奶油 | 200g |
细糖 | 15g |
朗姆酒 | 2g |
辅料: | |
草莓 | 200g |
草莓抱抱蛋糕的做法
制作蛋黄糊:牛奶加入色拉油,搅拌均匀
将粉类混合过筛后加入,拌均匀
加入蛋黄
搅拌均匀,盖好备用
打发蛋白霜:蛋白加入几滴柠檬汁,打至起粗泡后分次加入细糖,打发至湿性发泡,提起打蛋头能拉起大弯角的状态
混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀
将面糊装入裱花袋
烤盘垫油布,裱花袋剪小口在烤盘上挤出均匀大小的面糊胚
COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火160度预热好,将蛋糕放入中层烘烤12分钟左右
烘烤结束,蛋糕出炉,将油布放在网架稍晾凉,蛋糕虚盖住防风干
将冷藏淡奶油加入糖和朗姆酒打发至顺滑有清晰纹路状态
草莓取一半切成小粒作夹馅,一半切成条状用于表面装饰
取一片蛋糕,稍握拢,挤一层奶油霜后铺上草莓粒,上面再挤一层漂亮的奶油花型,表面用草莓装饰,做法简单,颜值爆表的草莓抱抱蛋糕就做好了
成品
成品
小贴士
1、面糊在混合时动作要轻快迅速,不能转圈,以免大量消泡,影响蛋糕膨胀。
2、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能及挤面的蛋糕糊大小厚度适当调整。
3、因为蛋糕胚相对很薄,要留意别烤太干,出炉后蛋糕体要虚盖着防止风干。如果蛋糕体不够软,可以在还是温热时用盒子装起来密封放置一下,蛋糕就会变软哦。
4、抱抱蛋糕的夹馅水果可以按喜好添加,松软的蛋糕体搭配细腻的奶油和香甜的水果,多重口感,相当好吃。