用料
👉8⃣️寸:熟香蕉泥 | 3根 |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶或水.(注:根据香蕉水份多少,牛奶或水酌情加减。) | 50克 |
椰子油 | 50克 |
细砂糖 | 50克+10克🌽淀粉 |
低粉(注:因香蕉水分的关系、低粉加至100克、正常85克。) | 85克 |
奶粉.20克 | 盐.2克 |
👉6⃣️寸:鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 30克 |
椰子油 | 30克+5克🌽淀粉 |
糖 | 30克 |
低粉 | 50克 |
奶粉10克 | 盐.1克 |
🍋或白醋(可有可无) | 几滴 |
烘焙时间:上下火150/50-60分钟 | |
如果做蛋糕抹面、奶油和糖粉比例是10:1再加适量的全脂奶粉、稳定性更佳。(注:全脂奶粉0.1%。比如500克雀巢奶油+50克糖粉+5克全脂奶粉、稳定性更佳。) |
纸杯香蕉~戚风蛋糕的做法
香蕉徽波炉叮2分钟至软烂加椰子油50克.奶粉20克.牛奶或水50克打至乳化,再加低粉100克和5个蛋黄用打蛋器低速打1-2分钟至无粉状的蛋黄糊,放一边备用。预热烤箱150/60分钟。
5个蛋白用打蛋器打至鱼泡眼,一次性加入50克糖高速打至湿性发泡转低速1-2分钟即可。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀后倒入2/3蛋白霜里拌匀备用。
拌好的蛋糕糊用汤勺舀入纸杯中,放入预热好的烤箱最底层,上下火150/50分钟。
满屋飘香的蛋糕出炉咯!
吃饱喝足再减肥吧!💪
最近的体重😭,争取向两位数冲刺……
小贴士
自己动手,早餐和下午茶都有着落咯!