又是榴莲季
自己做榴莲蛋糕
想放多少果肉就放多少果肉!
ps:
淡奶油不用再加糖了,因为蛋糕体,榴莲和芒果都是甜甜的咯
深6寸半球型蛋糕模具
用料
海绵蛋糕 | |
鸡蛋 | 3个 |
橄榄油 | 20g |
牛奶 | 30克 |
代糖 | 60克 |
低粉 | 60克 |
夹层奶油 | 200~300克 |
表面奶油 | 200克 |
抹茶粉(或色素) | 适量 |
榴莲 | 适量 |
芒果 | 1个 |
整一颗~榴莲榴莲自由☞芒果榴莲蛋糕🎂的做法
主要材料
自己吃嘛~好一些海绵蛋糕
1.蛋白分三次+糖高速打发至硬性,
2.蛋黄分个加入,每次打发均匀后再加下一个,
3.全蛋先高速再低速打发至掉落的蛋液画∞字不消失,
4.高处筛入低粉快速切拌至无干粉,
5.油+奶混合乳化后,倒在刮刀面落入面糊中,继续切拌面糊有光泽感,
6.面糊倒入模具、震出气泡,预热后的烤箱中下层,150°35-40分钟。
取出倒扣 ,晾凉切三片。
底部小片的蛋糕片中间一切分成左右半圆,放在顶部做造型,中间留凹槽放榴莲。淡奶油打发硬性一些。
用于表层的淡奶油+抹茶粉挤小尖刺。芒果我切了大片
再+了满满的榴莲肉小圆孔裱花嘴,
大大小小随意挤。蛋糕顶部做了个凹槽,
冷藏定型后再把整块榴莲肉放上去。因为尽量少糖了
不甜腻榴莲真的好香啊!
自己做就是榴莲自由!