纽约芝士蛋糕的做法步骤,纽约芝士蛋糕怎么做最好吃

纽约芝士
绝对的“三好”🍰
好吃好看好做
绝对是你未来
在家复刻最多的蛋糕

用料  

纽约芝士蛋糕的做法  

1. 将低筋面粉和杏仁粉混合过筛备用

2. 将黄油、细砂糖、盐加入主锅，20秒/速度3混合均匀，再将过筛好的低筋面粉和杏仁粉加入主锅，1分钟/速度3搅拌均匀，将混合好的饼干底倒入烤盘并打散，放入提前预热好的烤箱，180度烘烤8分钟。烤完后将饼干填入模具内，用刮板按压紧实。

3. 将蛋液和蛋黄用小蛋抽搅拌均匀备用。将奶油奶酪，细砂糖加入主锅，1分钟/速度3打发至奶油状即可。设置2分钟/速度3，将提前搅拌好的蛋液从量杯盖口分4-5次倒入奶酪糊中搅拌均匀。然后将玉米淀粉倒入主锅中，10秒/速度1-3混合均匀。然后设置2分钟/速度3将鲜奶油分3-4次从量杯盖口处加入奶酪糊中，最后5秒钟从量杯盖口处加入柠檬汁搅拌均匀。

4. 倒入模具内排出空气，180度烘烤15分钟，然后转150度烘烤15分钟。

5. 奶酪层出炉，选择180度烤15分钟再转低温150度烘烤15分钟就是为了防止奶酪层开裂！

6. 将酸奶倒入铺了厨房纸巾的滤网内滤干水分，然后和细砂糖倒入主锅，10秒钟/速度3搅拌均匀，然后将酸奶倒入烘烤好的蛋糕上，铺平后再入烤箱150度烘烤5分钟。

7. 大致散热后放入冰箱冷藏2小时以上。