海蓝之谜——蝶豆花海盐千层蛋糕的步骤做法及图解

蝶豆花是个很神奇的植物，除了是大自然提供给我们的天然蓝色染料，还富含花青素，对人体多多少少是有些好处的。
虽然说有冷色系食物会让人没有食欲的传说，但好象并没有什么科学依据。
我觉得可能是大自然中蓝色的植物很稀少，从古至今我们的食物里就很少有这样的颜色，所以习惯让我们觉得它不太好吃，看上去有点像出自女巫之手……
但其实还是有很多颜控会被清爽的蓝色吸引，
喜欢的话就跟我一起做起来吧~

此配方量为8寸，大约27张左右。

用料  

海蓝之谜——蝶豆花海盐千层蛋糕的做法  

1. 牛奶700克+蝶豆花15克小火煮至微沸，关火焖10分钟。

2. 滤出蓝色牛奶放冷备用。

3. 低粉160克+玉米淀粉30克+白砂糖60克+盐2克放入盆中搅拌均匀。

4. 分次加入冷却的蓝色牛奶，每一次都要搅拌均匀。

5. 将5个鸡蛋搅散加入面糊中搅匀。

6. 加入玉米油或融化的黄油30克，搅拌均匀。

7. 搅拌好的面糊过筛2-3次，会让饼皮的口感更细腻。
   
   过筛好的面糊放入冰箱冷藏1小时。

8. 开小火先加热麦饭石锅，不要太热时加入一勺面糊，轻轻晃动锅让面糊摊平。
   （如果锅的不粘效果不是太好，可以在锅底刷少量的植物油防粘）

9. 等饼皮开始冒小泡泡就可以离火了。

10. 用橡皮刮刀在饼皮边缘走一圈，倒扣在盘子上。
    把锅放在一边冷却，饼皮慢慢摊平，再继续摊下一张，这样锅体不那么烫，就不会倒入面糊来不及摊平就凝固了。

11. 淡奶油400克+白砂糖28克+适量的香草油打发至八分。

12. 强迫症患者可以像我一样用慕斯圈把饼皮的毛边切掉。这不是必须的步骤哈，不喜可跳过。

13. 一层一层的薄薄涂抹好奶油。

14. 用圆形裱花嘴在表面挤一圈奶油。

15. 摆放水果装饰，筛薄薄一层防潮糖粉。

16. 切开看看是不是很漂亮！