家里没烤箱,又想做点小蛋糕的姐妹们
福利到了!微波炉纸杯蛋糕,松软香甜的纸杯蛋糕
包学包会
我就是一次成功,一次到位😝
不需要什么技术,只要按照步骤来。
📢❗不管是电饭煲,微波炉蛋糕,肯定不能与烤箱烤出的蛋糕相比。松软也是相对而言的。🙅吹牛B
可以认真看下小贴士🤐
用料
低筋面粉 | 70克 |
牛奶 | 45克 |
白糖 | 16克 |
柠檬 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 20克 |
纸杯 | 5个 |
100%包会微波炉蛋糕🍰的做法
70克低筋面粉
+16克糖
+45克牛奶
两颗🐔蛋
蛋清,蛋黄分离。蛋清放在无油无水的碗碗里。搅和搅和蛋黄和面粉它们,成无颗粒的面糊
称20克白糖,分三次加入蛋清
第一次 蛋清打到比较多,大的泡沫
第二次 蛋清有比较多,较细的泡沫
挤12-17滴柠檬汁,继续打
面糊挤10-15滴柠檬汁
第三次 蛋清打到有细密泡沫,但又流动性
继续打。打到蛋清勾得起小勾
倒扣不滴,就可以了
将3/1打发的蛋清+到面糊里
翻转搅拌,或者画Z字形搅拌
不能画圆搅拌将搅拌好的面糊液倒入打发好的蛋清中
向上一个步骤一样搅拌。搅拌好的面糊到入纸杯2/1处
把纸杯在案板上震几下,排出气泡
【可以多震几下,这样出来的蛋糕好看】放到微波炉里
250转1分钟,150转两分半
不要急这打开微波炉,闷10分钟拿出来倒扣3分钟,后用小刀沿着杯壁划一圈。螺旋撕纸杯,脱模。
这样出来的纸杯蛋糕不回缩,松软好吃。【大气泡,就是因为没有好好排气】
还可弄奶油,水果:🍅🍊🍎🍓🍉巧克力装扮一下。
小贴士
🌻碗一定要无油无水,不然鸡蛋清,打不发
🌻如果你讨厌蛋腥味,可以多加点柠檬汁。保险点可以加1-3滴香草精
🌻蛋清打发,就算是打蛋器也会让你怀疑人生。一定要坚持
🌻搅拌面糊,可以去百度看看视频教程。【就在面糊里不断画Z,直到搅拌均匀就好了】
🌻面糊会膨胀千万不要倒满
🌻你还想蛋糕再松软些,可以加3-5克泡打粉在面糊里
🌻闷,和倒扣是为了防止蛋糕回缩,不好看