用料
| 杏仁挞皮: | |
| 黄油 | 75克 |
| 糖粉 | 38克 |
| 全蛋 | 30克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 低粉 | 150克 |
| 榴莲芝士馅: | |
| 黄油 | 62克 |
| 糖粉 | 125克 |
| 奶油芝士 | 500克 |
| 全蛋 | 75克 |
| 柠檬皮 | 半颗 |
| 榴莲果肉 | 100克 |
| 芝士奶油馅: | |
| 奶油 | 200克 |
| 马斯卡彭 | 50克 |
| 糖粉 | 16克 |
榴莲芝士挞的做法
杏仁挞皮:
将黄油和糖粉混合搅匀![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第2张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第2张")
全蛋分次加入搅匀
![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第3张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第3张")
最后加入粉类搅至成团
![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第4张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第4张")
放入高温布擀至2-3mm厚度
![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第5张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第5张")
擀好放入冰箱冷冻定型
![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第6张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第6张")
冻好后取出刻出挞模的大小，放入透气烤垫上进行烘烤
![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第7张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第7张")
风炉150℃烤15分钟，烤好后取出挞模刷蛋黄液继续烘烤3分钟，烤好放至一旁
![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第8张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第8张")
榴莲芝士馅:
将黄油、细砂糖、奶油芝士混合搅至细腻![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第9张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第9张")
搅匀之后将全蛋分次加入搅至均匀
![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第10张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第10张")
最后将柠檬皮、榴莲果肉混合加入搅至均匀
![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第11张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第11张")
做好之后装入裱花袋挤入烤好的挞中抹平，放入风炉150℃烤15分钟，烤好之后放凉
![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第12张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第12张")
芝士奶油馅:
混合所有材料打发至裱花质地![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第13张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第13张")
奶油进行表面裱花，青柠、蓝莓、无花果干装饰
![榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第14张]( "榴莲芝士挞的做法步骤图，榴莲芝士挞怎么做好吃 第14张")
小贴士
1 挞烤好之后刷蛋黄进行再次烘烤，有利于保存
2 挞皮厚度薄厚要擀至均匀
3 奶油打发时间不要太久，太硬不易裱花