男票很喜欢吃蛋挞，试了好多种配方都觉得有瑕疵，自己经过多次试验，研制出的上帝的完美版蛋挞～
此配方迷你型蛋挞可做24个左右，普通大小蛋挞12个左右～
用料
| 牛奶 | 60克 |
| 椰奶或椰汁 | 20克（奇香！！！） |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋清 | 半个 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 炼乳 | 18克 |
| 细砂糖 | 25克（可多加） |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 香草精 | 15滴 |
| 柠檬汁 | 5-8滴 |
宇宙无敌好吃版葡式蛋挞的做法
喏，准备好材料；电子秤，可以很精确地称量哦
![宇宙无敌好吃版葡式蛋挞的做法步骤图 第2张]( "宇宙无敌好吃版葡式蛋挞的做法步骤图 第2张")
炼乳，白糖，椰奶加入牛奶，火上加热至白糖颗粒融化完全～ 离火～
步骤2中倒入淡奶油，滴入香草精；这时候牛奶混合物已经变凉快一些了。
蛋清蛋黄打散搅匀，倒进牛奶混合物（三步要是比较凉的，不然会变成蛋花汤～）
滴入少许柠檬汁，微酸性更易形成焦糖色～ 然后筛入面粉
最后的混合液过筛两次至无颗粒状，挞水倒入蛋挞皮。九分满。烤箱中层，220度火，20分钟左右，烤的时候鼓鼓的很可爱，不要怕溢出，美味需要膨胀！！
封面上白色的美味是我消耗剩余蛋清做的双皮奶挞～ 不浪费一点食物～![宇宙无敌好吃版葡式蛋挞的做法步骤图 第3张]( "宇宙无敌好吃版葡式蛋挞的做法步骤图 第3张")
小贴士
看好多做法都是倒挞水6-7分满，就是怕溢出，高火是不会溢出的，而且易出现焦糖色～