近期很多小伙伴一直追着我要更详细的挤挤小面包视频教程,这次做了个超级萌的熊本熊小面包,看着都感觉很开心哒~ 挤挤小面包看着复杂,做起来其实超简单,在普通面包的基础上稍作造型即可,新手也能轻松驾驭!
用料
面包 | |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 110g |
蛋奶油 | 50g |
奶粉 | 20g |
高筋面粉 | 250g |
低筋面粉 | 50g |
细砂糖 | 50g |
盐 | 2g |
干酵母 | 4g |
黄油 | 40g |
黑可可粉 | 8g |
内馅 | |
榛果可可酱 | 90g |
装饰 | |
彩色巧克力 | 黑白红 |
萌到犯规的熊本熊挤挤小面包的做法
厨师机1档揉5分钟,3档揉10分钟,揉成光滑面团后,加入室温软化的黄油,再1档3分钟,3档7分钟,揉至面团扩展阶段。可以拉出有弹性的手套膜,戳洞光滑无锯齿即可。
面团盖上保鲜膜放入烤箱启动发酵程序,35度40分钟,发酵至2倍大,用筷子戳个洞,不回弹不塌陷即发酵成功。
面团排气后分成9个55g和18个3g的小面团,盖上保鲜膜放一边醒15分钟后,包入榛果可可酱10g,用牙签把3g小面团固定在大面团上做熊耳朵,放入烤箱二次发酵,35度30分钟。
烤箱上下层预热到170度,面包盖上锡纸放入烤箱中层烤25分钟,烤好后脱模放在烤网上晾凉。PS:盖锡纸主要为了防止面包上色。
加热融化巧克力,在面包上画出熊本熊的五官。
BlingGo!~