宝宝爱吃枣,找了一个Date scone的方子。已验证味道不错,自留+分享
用料
普通面粉 | 3杯 |
泡打粉 | 6 茶匙 |
盐 | 1/4 茶匙 |
红糖 | 1 汤匙 |
肉桂粉 | 1/2 茶匙 |
黄油 | 75克 |
红枣 | 3/4 杯 |
牛奶 | 1 杯 |
奶油 | 1/4 杯 |
Date Scones 红枣司康的做法
将所有普通面粉,泡打粉,肉桂粉,盐,糖混合,原方为白砂糖。
室温软化黄油加入混合粉类,用手搓成沙粒装即可
加入切碎的红枣,洋人的枣都是处理好的椰枣,我用了普通红枣蒸过切碎再加入,这样烤出来不会干硬。最后加入牛奶和奶油搅拌至无干粉状态。原方只用了牛奶比例在1杯到1杯半之间,取决于面粉吸水程度自行调节。司康烤出来本身有点干干表面微酥的状态,所以不用加太多牛奶揉成光滑面团。
将面团随意压一下约1.5cm左右厚度,切割成圆形。一共分成12块
表面刷牛奶+一点肉桂粉和白砂糖。烤箱预热220度10分钟至表面微黄。时间根据自己的烤箱自行调整