家常桃人欣喜包（核桃墨西哥包）做法，桃人欣喜包（核桃墨西哥包）食谱与做法

有朋友赞助的库存酸奶、杏仁粉和核桃仁，想了想，这次不做吐司，做个墨西哥包吧。
水量较大，掌握不好的话建议减少水量。

用料  

桃人欣喜包（核桃墨西哥包）的做法  

1. 除黄油和核桃外的主面团材料揉成团，加入黄油出膜。

2. 加核桃揉匀，整形成一大团。进行1发（或静置15min）。

3. 面团均分6份小面团，揉圆静置10min。

4. 小面团抻长，整形成橄榄形。底部收口捏紧，放入烤盘进行发酵。

5. 发酵期间来做墨西哥酱：黄油、糖混合。鸡蛋分次加入，最后加入杏仁粉（或低粉）、核桃碎混合均匀。放入裱花袋备用。

6. 面团发酵到1.5～2倍大，挤上墨西哥酱。

7. 烤箱180度，25min，到表面金黄。

小贴士

1. 配方供参考，需要根据面团状态进行水量调整。。
2. 面团揉出膜之后可以拿出一小部分冷冻保存，加到下次面团里，会更有风味。
3. 酸奶非常浓稠，如果是稀酸奶，需要减少水量。
4. 裱花袋口子剪大一些，否则核桃碎挤不出来。