方子来自于《芝士蛋糕完美手册》一书45页~~~浓郁的花生酱配上芝士和巧克力,一本满足,无论是热量还是味道🌚
可制作直径18厘米圆模一份
用料
芝士糊 | |
奶油奶酪 | 200克 |
花生酱 | 100适量 |
淡奶油A | 80克 |
原味酸奶 | 100克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 少许 |
低筋面粉 | 1大勺 |
柠檬汁 | 1.5大勺 |
巧克力 | 50克 |
饼干底 | |
可可饼干 | 100克 |
黄油 | 30克 |
装饰 | |
淡奶油B | 120ml |
香蕉 | 适量 |
棉花糖 | 适量 |
巧克力 | 适量 |
美式花生酱芝士蛋糕的做法
先讲奶油奶酪、淡奶油、酸奶、鸡蛋放置到室温温度,巧克力切成碎
把可可饼干碾成细碎,加入融化的黄油拌均匀
把2倒入模具中,将其厚度均匀的压紧实在模具底部
把奶油奶酪、花生酱放到盆中,用刮刀按压至顺滑
在4中加入砂糖,用打蛋器搅拌顺滑
按照顺序把淡奶油A、酸奶、蛋液、香草精、柠檬汁加入到5中,每次加入后到要搅拌顺滑
把低筋面粉过筛加入6中,搅拌顺滑,加入巧克力末,搅拌。然后一起倒入模型中
烤箱提前预热到170度,放入蛋糕糊烘焙40-50分钟。取出、冷却后移至冰箱,至少冷藏三小时
取出后脱模,把淡奶油B打发至8成抹在蛋糕表面,最后装饰上棉花糖、香蕉和巧克力碎