六寸蛋糕模具,免揉出膜,轻松就可以吃到松软的面包了,朋友的方子,记性太差,为方便以后操作,所以做成菜谱
用料
高筋面粉 | 250g |
牛奶 | 100g |
酵母 | 5g |
砂糖 | 25g |
盐 | 2g |
全蛋 | 一个 |
黄油 | 50g(30g放到面团,20g刷面包) |
椰蓉 | 适量 |
曼越莓 | 适量 |
麻花面包(不需出膜)的做法
加温牛奶,放入酵母搅拌溶解后静置一会。
面粉加砂糖,盐,全蛋,黄油,牛奶揉成光滑面团。
擀成薄片,刷一层软化后的黄油,撒一层椰蓉跟少量曼越莓,右边往中间叠起,左边也往中间叠起再擀开,重复至少三次以上。
擀成长方形,切成三长条,像编麻花辫那样编好,头尾捏紧,盘入六寸蛋糕模内,盖好保鲜膜放温暖处发酵。
发至两倍大就可以上下火170度预热烤箱10分钟,刷蛋液,烤30分钟出炉