烫种鲜奶吐司的做法步骤,烫种鲜奶吐司怎么做最好吃

这个并不是我的原创，是抄至“Claire的烘焙life”。因为用面包机也成功地做出了拉丝效果而且口感非常棒，特此记录下来也分享给爱吐司的你们！

我的一个450克吐司模具用量：
烫种：高筋面粉40克  开水40克
其他原料：
高筋面粉：215克        全蛋液22.5克
牛         奶：115克        黄    油：15克
糖：             30克         盐：        2.5克
酵         母：3克
发酵时间：不少于100分钟
我的烤箱参考温度：
烤箱中层，上下火：170°，30分钟左右。
面包机和面：两次饺子皮➕一次面包面团

用料  

烫种鲜奶吐司的做法  

1. 这个是总的配方量，一共是两个450克吐司模具的量。

2. 根据我的实践，这个烫种的面粉是不包括在总的配方量里。

3. 开水和面粉拌匀。

4. 加入除了黄油之外的所有食材，记得要等烫面的温度凉了再加。

5. 面团揉至表面光滑加入黄油。

6. 直至揉出薄膜。

7. 一发。

8. 把面团拿出来排气。

9. 把面团揉圆。

10. 盖保鲜膜松弛15分钟。

11. 取出一个面团擀牛舌状。翻脸再擀一下。

12. 两端折叠到中间。

13. 再稍稍擀长。

14. 把底部按压贴合在面板上，注意看下一张图的底部就明白这个步骤了。

15. 从上往下卷起来。（看底部）

16. 装入吐司盒二发。

17. 烤山型时二发至九分满刷全蛋液。

18. 这个是大概的温度！切记根据自家的烤箱脾气来调节！！！

19. 山型在表面上色满意后盖锡箔纸。

20. 成品图。