用天然果蔬给面包增加健康口感,今天用一根胡萝卜一勺面粉做了三个口味的面包,适合一家几口人不同的需求。
用料
高筋面粉 | 230克 |
酵母 | 7克 |
盐 | 2克 |
水 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜泥(1个) | 110克 |
黄油 | 15克 |
培根 | 3片 |
芝士片 | 3片 |
椰蓉馅 | 30克 |
果干 | 适量 |
胡萝卜面包(无糖无奶)的做法
蒸熟胡萝卜,捣成泥
鲜酵母用水和蛋液搅拌融化
上述材料与高粉一起投入搅拌机3档揉匀再4档揉6分钟,加入黄油和盐再次低速搅拌均匀转高速揉打出手套膜
滚圆放入盆中盖保鲜膜常温发酵约1小时,发酵至两倍大小
排气分成八分,滚圆醒发15分钟
这是原味果仁面包
这是培根芝士卷
培根芝士卷整型方法
这是椰蓉面包辫子整型
三种面包全家福,放入烤箱35度发酵40分钟
发酵完成
撒上低粉,原味割几刀,培根挤沙拉酱,预热烤箱160度烤18分钟
大功告成