普通黑麦粉面包的做法步骤,普通黑麦粉面包怎么做最好吃

用料  

普通黑麦粉面包的做法  

1. 除黄油外，所有材料放入厨师机，注意盐和酵母分开放，不要直接接触，可以先搅拌一下。水徐徐加入，不要一次性都放进去。低速搅拌成团，中高速揉成光滑面团。用手可以稍稍拉长。放入冰箱冷藏。（去做晚饭了，什么都不耽误。）

2. （菜准备好大概十几分钟，时间长点，短点都没关系。）从冰箱里拿出来。中高速1-2分钟，放入融化好的黄油。低速搅拌均匀。放入冰箱冷藏。接着做饭。

3. 又过了十几分钟，晚饭做好了。从冰箱里拿出，先高速1-2分钟，再中高速，听到面团拍打桶壁的啪啪声，再转一两分钟，桶壁和底干净，没有面痕。注意观察面团的延展性和筋膜，这样就可以了。

4. 边缘有点锯齿状，还算光滑。

5. 面团柔韧度很好。

6. 平均分成六等份，一份大概161克。揉成小面团收口朝下。

7. 反面，擀成30厘米长条。

8. 从上往下卷收边。

9. 按顺序放好。

10. 依次取第一个。用手掌压一压，擀成长条，大概40厘米。

11. 翻面再擀，大概60厘米长。

12. 从上向下卷，收口朝下。

13. 按顺序同一方向码入吐司盒。

14. 发酵至八分满，大概4至5个小时。伏天室温发酵就可以了。盖上吐司盒盖。

15. 烤箱预热10分钟，190度40分钟,20分钟时倒一下头，继续烤20分钟。然后打开吐司盒盖，在烤3分钟上色。

16. 同样可以拉丝，口感细腻非常棒！浓浓的奶香麦香味！