家常百香果奶酪蜜豆40%全麦面包做法，百香果奶酪蜜豆40%全麦面包食谱与做法

有天突然想，应该把家里剩的食材尽量消耗掉，而不应为了做一种美食而不停买买买，不然家里真要堆不下了。😝

所以，剩的奶酪，蜜豆，百香果，就组合成了这款面包。

面包酸甜中混有百香果的特有香味，不时还能嚼到百香果籽的奇脆，里面有甜糯蜜豆加奶酪香，超出预想的好吃。😋

加上40%全麦粉，不加油更健康，麦香口感更佳。一

记录一下我的原创。

用料  

百香果奶酪蜜豆40%全麦面包的做法  

1. 高筋粉全麦粉加糖加盐加百香果肉混合。

2. 再添加水拌匀无干粉冰箱水合冷藏一晚。

3. 第二天拿出加入酵母粉，(因为气温高，又是手揉，)所以我后加酵母。
   开始手揉，稍微揉个七八分钟，开始折叠三次，折叠完一次面团放冰箱冷藏30分种，完成三次后在室温发酵至2倍大。(这个时节室温正好28度)
   这是发好的面团从容器里倒扣至洒好粉的台面上，不用排气，分割成8份。
   

4. 轻轻拢圆，盖保鲜膜松弛二十分钟至三十分钟左右。

5. 奶油奶酪室温软化加入蜜豆搅拌均匀备用。

6. 案板洒粉，拿一块松弛好的面团擀成长舌形，翻面。

7. 放入奶酪蜜豆馅。

8. 包起来捏成长条形。

9. 放入垫好油纸的烤盘放入烤箱发酵。时间大概40分种，根据面团发酵速度调整时间。

10. 发至2倍大，手指沾粉按在面团边上有轻微慢回弹就好了。
    在面团上撒点高粉，用刀片割点线条。

11. 放入预热好的烤箱中层上火170度，下火180度烤18 ——20分钟。

12. 见表面上色就好喽。

13. 拿出来马上放烤架晾凉。

14. 散发果香麦香的第二天口粮就做好喽。
    

15. 因为折叠的缘故，所以切面是这样滴。
    炒鸡松软。

16. 当天吃不完的放密封袋冷冻保存。要吃自然解冻就行。

小贴士

1  烘烤时间和温度请根据自家烤箱脾气调节。

2  因为加的百香果肉挺多的，所以糖量也挺多的。

3  冷藏水合一晚的面团已有二三分筋性，所以不用揉久。

4  折叠加冷藏是可控制面团温度不超26度。