4种口味的吐司:
杨梅酱+玫瑰乳酪、黑巧、抹茶、原味
适合纠结综合征,又想吃多钟口味的宝宝
用料
杨梅面团 | |
杨梅汁(自制原汁) | 70克 |
杨梅酱(自制) | 30克 |
炼乳 | 8克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 1.5克 |
高粉 | 125克 |
盐 | 1.5克 |
黄油 | 13克 |
原味面团 | |
淡奶油 | 37克 |
牛奶 | 140克 |
炼乳 | 20克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
高粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 27克 |
抹茶粉 | 3克 |
可可粉 | 8克 |
多色吐司的做法
可可粉、抹茶粉分别用少许牛奶调成厚厚的糊状备用(忘记拍照)
杨梅汁面团后油法揉出手套膜
原味面团后油法揉至扩展阶段分成3份,一份原味面团继续揉出手套膜,一份加抹茶酱揉出手套膜,一份加巧克力酱揉出手套膜,一发两倍大排气,分别4大4小的面团,大的面团450克吐司盒用,小的250克吐司盒,醒发15分钟
杨梅酱面团抹了玫瑰酱乳酪,巧克力面团加入了黑巧豆豆,全部擀成卷成条状
放入吐司盒
小的编成4股辫
二发8分满
180度烤40分钟