上次同事带了一点自己做的过来,哇色香味俱全,隔夜了都好吃,自己看了几个教程才大概知道原来是这样做出来的。
用料
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
高筋面粉 | 400克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
牛角包(新手版)的做法
准备材料用具
按量倒入牛奶(建议不要一次倒完!!!面粉的吸水性各有不同,否则可能因为太多导致面团太湿要一直加面粉),打全鸡蛋(大个的1个,小的2个),奶油,白砂糖,酵母,全部搅拌开。
加入面粉,盐,开始搅拌成絮,揉面五分钟。
准备盖盖子发酵
发酵蓬松到大致2倍,大致半个多小时(跟室温有关自行把握)
用擀面杖给面团排排气,然后摊成一张饼状,撕一层保鲜膜封上进行二次发酵15分钟。
切披萨那样三角形△切成一定的数量
再用擀面杖擀薄,卷成牛角包的这种形状,放入烤箱三发至大概2倍大
在上面刷一层蛋黄液
烤箱设置上下烤170度30分钟(不同烤箱不同设置,自行把握)
这是第一次的成品第一次做面包,只能说还有很大的进步空间,加油!