『🅝🅞 011 』玫瑰核桃吐司的步骤做法及图解

阿拉蕾吐司系列6

沁人心脾的干玫瑰花瓣和浓郁的坚果香融入面团之中

它便成为这款入口如进花丛般柔软、淡淡玫瑰芳香的美味吐司。

我用的是三能250g低糖的吐司模具，还配方可以做6个。艾瑞斯风炉165度26分钟。

用料  

『🅝🅞 011 』玫瑰核桃吐司的做法  

1. 除黄油和盐外的所有材料混合，低速搅拌成团。

2. 转中高速，继续揉至七成筋。

3. 加入黄油和盐，低速将黄油和盐均匀的揉进面团中。

4. 转中高速继续揉至可以轻松拉出薄膜。

5. 加入玫瑰花瓣和核桃，先低速揉均匀，再转中速揉成光滑的面团。

6. 出缸温度控制在26度左右，如果温度过高立马摊平放入冷冻式冷冻，让温度降到26，这段时间算在发酵时间中。

7. 夏天室温发酵30~40分钟，再翻面发酵15分钟。

8. 发酵好将面团平均分成六份，尽量切成完整的一块。

9. 分别排气揉圆，松弛10分钟。

10. 将松弛后的面团擀开，并紧紧的卷起来。卷成圆柱状，松弛15分钟。

11. 进行二次擀卷，如果带馅料不好擀开，也可以用拍打的方式慢慢将面团拍长再卷。

12. 卷好的样子☺️

13. 放入吐司盒进行二次发酵，温度35度，湿度80%，发酵到模具9分满，夏天30～40分钟就好了。

14. 发酵好的面团是有弹性的，按压有指印会缓慢回弹。放入提前预热好的烤箱165度热风，25分钟。平炉炉内温度165度，根据自己烤箱调节。

15. 面包出炉啦～

16. 淡淡的玫瑰香气🥰

17. 用力撕开，超级Q弹的

18. 烤过了一点点，皮有点厚，不过拉丝效果还是很棒的。

19. 切片组织也很细腻。

20. 欢迎来问问题👏👏👏

小贴士

保存与食用方法
🍞保存
放入保鲜袋或保鲜盒常温保存2-3天
阴凉干燥处存放
冷冻保存2周

🍽食用方法
直接食用
放入平底锅煎至两面微黄
[使用黄油煎烤味道更佳]
烤箱预热160度  喷水后烤4-5分钟

天然面包未添加任何防腐剂及改良剂
优点是健康和纯正麦香
缺点就是面包会随着时间的流逝而老化
最佳赏味期限为三天
超过三天口感和味道都会大打折扣
请尽快食用哦