樱花🌸盛开面包的做法步骤,樱花🌸盛开面包怎么做最好吃

参考了几个方子制作的比较浪漫的一款，方体因含蛋量较大因而比较柔韧，因含紫薯泥因而色泽妩媚，因花漾造型而似樱花盛开，更因包了满满的芋头紫薯巧克力馅料、因而更具内在。
用中种法制作，经过长时间冷藏发酵，凝聚了更深邃的风味，亦使得面团柔韧却不失绵软。
就像樱花，娇柔香软，含芳盛放，在严冬中企盼春天。

用料  

樱花🌸盛开面包的做法  

1. 中种面团混合后，常温发酵30分钟后移入冰箱冷藏（内温度5摄氏度左右）12小时以上。
   紫薯和荔浦芋头入蒸锅蒸到烂熟，需筷子一戳就碎。部分紫薯泥取出加入主面团中，部分紫薯泥和芋头一起准备做香芋紫薯馅儿。
   中种面团从冰箱取出撕成小块，加入主面团中，厨师机揉面到扩展阶段，可以拉伸出比较柔韧的薄膜（需多揉会，因鸡蛋较多面团柔韧），期间根据面团状态可增加少许牛奶量。28度发酵一个小时左右。按压排气后，等分为若干小面团，（我做了16个）团成圆形小面团，松弛15分钟。

2. 荔浦芋头和紫薯混合，用压泥器或者料理机压成泥状，（我用压泥器压的。可保留部分小块，口感更丰富。）放入不粘锅中，加入砂糖，中火用木勺不停搅拌。待砂糖融化后，加入黄油转小火。不停搅拌至顺滑（不要太干，否则凉后会更干一些），不粘手状态即可出锅。放凉后根据所做面包个数等分、团为若干小球，内里可随意包入巧克力豆，感觉像藏宝游戏。

3. 松弛好的面包面团按扁，用擀面杖擀成中间厚，两边薄的圆形面片，包入香芋紫薯馅料，像包包子一样捏褶包起，成圆形面团。排放在烤盘上稍按扁。

4. 按扁面团后用厨房剪刀如上图一般剪出花瓣。

5. 放入烤箱在38度以上温度下进行最后发酵，发酵时烧一盘开水放入烤箱内制造湿润发酵环境。最后发酵约40分钟。发酵期间制作奶酥粒，将奶酥粒原料混合后用手揉搓成奶酥粒即可。最后发酵完毕后，用手指蘸清水在花心处点一下后，洒上奶酥粒装饰。

6. 烤箱预热180度，烤箱中层，烤制23分钟。

7. 烤制中的样子很美。

8. 因我在制作面包期间还在制作其他食物，故一箱烤了两盘，而且没有认真盯住面包状态，其中位于烤箱中层的一大盘上色过深，由樱花变成了菊花omg。认真烤制时应随时观察面包状态，如不喜顶部上色过深，可在出炉前10分钟左右加盖锡纸）

9. 另一盘位于烤箱下层，颜色粉嫩，但舒展状态不好，而且底部略焦如非时间仓促等极其特殊情况，不要同时烤制两盘。

小贴士

尝了一个，味道非常好，故记录下此菜谱，便于下次再刷^_^吃紫薯和芋头，可健脾、利湿、解毒，抗氧化，能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，增强记忆力，同时提高机体的免疫力，适合疫情期间的冬季食用哦^_^