巧克力牛角面包的做法步骤,巧克力牛角面包怎么做最好吃

网络上看到的方子 照着做了成品
是松软的小面包卷 中间是巧克力馅
做法是可颂面包的方法
只是把黄油片换成巧克力片
口感类似盐面包

用料  

巧克力牛角面包的做法  

1. 主面团的配方

2. 巧克力面片的配方

3. 巧克力面片的材料全部混合均匀后，用微波炉30秒加热，搅拌，直到巧克力成半凝固状态，用保鲜膜擀成正方形片，冷藏至定型

4. 主面团用水合法（除黄油和酵母以外的材料，混合均匀，冰箱冷藏2小时以上，面团自然会产生筋性，撑开已经有薄膜）取出冷藏好的面团，酵母用一些水化开，打入面团中均匀后，加入软化说黄油，至拓展阶段，

5. 面团室温一次发酵到2倍大小，排气，擀成比巧克力片大的面片。把巧克力面片包裹起来

6. 擀成长方形

7. 折叠起来

8. 再次擀成长方形，如此反复。一共3次

9. 擀成长方形 切成三角形

10. 从宽的一端卷起

11. 二次发酵至面团2倍大小 ，200度15分钟

12. 松软的口感，类似盐面包