个人记录
糊顶，5min盖锡纸
组织略粗糙，不拉丝，不知道是不是全麦粉的原因
好吃，湿润柔软
用料
| 木糖醇 | 8克 |
| 鸡蛋 | 15g |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 2克 |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 全麦粉 | 40g |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 奶粉 | 3克 |
| 冰水 | 70克 |
| 玉米油 | 15克 |
一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法
先液体再粉类放入面包机桶，揉面45min左右出手套膜（开盖揉面，中间用手沾水轻拍在面团表面，20min后最好冷藏）
![一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法步骤图 第2张]( "一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法步骤图 第2张")
取出面团，分割成四份，滚圆，盖保鲜膜醒10min
![一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法步骤图 第3张]( "一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法步骤图 第3张")
醒好后擀成椭圆形，反面，卷起，再次醒10min
![一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法步骤图 第4张]( "一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法步骤图 第4张")
醒好后擀成规则长条，卷起，放入土司模具（尽量擀长，宽度均匀）
![一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法步骤图 第5张]( "一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法步骤图 第5张")
不盖盖，放入烤箱中层，烤盘中倒热水，发酵至9.5分满
![一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法步骤图 第6张]( "一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法步骤图 第6张")
盖上盖子，烤箱135℃20min
![一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法步骤图 第7张]( "一次发酵全麦迷你素土司（玉米油版•300g）的做法步骤图 第7张")
