蔓越莓手撕面包塔的做法步骤,蔓越莓手撕面包塔怎么做最好吃

蔓越莓手撕面包塔

用料  

蔓越莓手撕面包塔的做法  

1. 先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团，第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。

2. 二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，放入面包机桶中或取出盖保鲜膜室温基础发酵。
   

3. 发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

4. 发酵好面团取出挤压排气，或用面包机再启动自助和面10分钟排气，将面团静置几分钟，然后擀开成薄片。
   

5. 如图，切成小块状。

6. 如图，一块小面团一颗蔓越莓，随便乱入放进八寸模具中

7. 送入烤箱，烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要40分钟至60分钟。取出刷蛋液。

8. 送入预热好175度的烤箱中层，上下火170度，烤制20分钟，中途注意观察，上色满意及时加盖锡纸，防止上色过深，或表面烤糊。

9. 出炉，取出放晾网晾凉。

10. ^_^

小贴士

揉面，牛奶不要一次加到位，注意观察面团的吸水性，湿度再决定加量或减量。烤箱温度，各家品牌不同，温度只做参考，我的是美的烤箱38升的。