家常抹茶红豆麻薯夹心软欧做法，抹茶红豆麻薯夹心软欧食谱与做法

前段时间迷上了奈雪的夹心软欧 总是念念不忘那QQ的口感 就自己琢磨着尽量找配方和组合 还原那味道和口感 内陷的红豆沙和麻薯都是自制 甜度不会很高 增加了蔓越梅干和核桃粒使得口感更又嚼劲 自认为好吃到停不下来 下面配方是三个软欧的量 一家两口或三口都很容易在两天内食用完 所以不要随意改变配方量 以防制作失败
宝宝们制作前还要认真阅读小贴士哦！

用料  

抹茶红豆麻薯夹心软欧的做法  

1. 将抹茶面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，后加入黄油揉至手套膜阶段。室温发酵2小时左右（或者面包机定温发酵一个半小时）发酵至原来的两倍大小。注意手揉面一般需要另外多加20g水

2. 抹茶面团发酵时做夹心麻薯部分，粉类和牛奶混合均匀搅拌至没有颗粒后放入容器大火蒸20分钟，取出后放凉加入黄油揉匀吸收，加盖放入冰箱冷藏

3. 将发酵好的抹茶面团排空气揉圆称重等量分三份加盖或保鲜膜松弛五分钟，冰箱中取出麻薯称重等量分三份，速度尽量快，麻薯室温软化后很粘手不好操作（或者手上扑一点玉米粉操作）先将抹茶面团擀成长方形再将麻薯用手扯开铺在抹茶面团上，注意四周都要留一些位置不要铺满，将红豆泥薄薄的一层铺在麻薯上，撒上提前准备好的核桃粒和蔓越梅干。卷起来收口滚结实，面板上撒少许面粉再滚一下后整理成自己喜欢的形状

4. 三个做好后装盘，入烤箱进行40分钟的二次发酵

5. 二次发酵后取出，烤箱预热上下火175度表面再撒些干粉用很薄快的小刀割出好看的形状，烤制20分钟，注意时刻观察上色。

6. 烤制上色后加盖锡纸以免表明焦化 放凉后切件放入面包家常温保存2天是没有问题的

7. 还有卷的时候要注意力度不要太用力揉拉，以免烤制时麻薯破皮爆浆，两端收口也一定捏紧

小贴士

红豆馅和麻薯我都建议自己做 买的麻薯预拌粉有添加剂不说还甜 红豆馅也一样 自己做的干净放心些 再强调一次不要随意改变配方比例 否则口感硬 粘手 甜了淡了 爆浆了都不要来问我为什么 一定要注意 注意 再注意⚠️
预祝宝宝们都能一次性制作成功！