第一次用水合法，出膜速度快，懒人福音！450克吐司一个。
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全麦粉（红磨坊） | 150克 |
| 奶粉 | 4克 |
| 黑糖粉 | 40克 |
| 水 | 180克（酌情增减） |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 22克 |
红糖全麦吐司（水合法）的做法
除盐、酵母、黄油外的所有材料混合至无干粉，保鲜膜贴面覆盖放冰箱冷藏一晚，第二天已经出膜。
加酵母后盐后油法揉至光滑（追求手套膜的可增加揉面时间）。
26度左右发至2倍大，排气分割三分滚圆醒发10分钟。
三折法擀卷一次，二次擀卷后入模具35度发至九分满，纵向剪出口子刷蛋液，撒杏仁片或燕麦或坚果。
烤箱预热170度，烤40分钟左右，上色较深及时加盖锡纸，出炉后立刻脱模。