水果茶点吐司的做法步骤,水果茶点吐司怎么做最好吃

原方来自《烘焙，从面团开始》

用料  

水果茶点吐司的做法  

1. 把樱桃干和杏干（原方用的是糖渍樱桃，切四瓣）、水果皮屑放在朗姆酒中浸泡一夜

2. 把杏仁片撒到烤盘上烘烤至金黄色，我用的盐焗南瓜籽。

3. 将250克牛奶、面粉、酵母、黄油、砂糖、盐、鸡蛋混合和面。在快要和好面时，把所有水果和坚果混合在一起，并加到面团里，确保它们分布均匀，把面团整形成紧致的球形，放在撒有少许面粉的碗里，静置一小时。

4. 把面团到在洒有少许面粉的面板上，分成三等份，把每个面团整形成球形，静置5分钟。

5. 把每个面团整形成长条放入土司模，并在顶部刷上蛋液，温暖湿润处发酵九十分钟或直至面团的体积增加近一倍。

6. 再在面团上刷一次蛋液，然后用锋利的小刀在顶部纵向划一刀，撒上杏仁片，将土司模放入预热至二百二十摄氏度的烤箱25—30分钟。直至土司的表面变成深棕色。

7. 把土司从吐司模中取出，看看侧边和底部是否都已变成金棕色，如果还没有就再放回烤箱烤几分钟，不需要放入吐司模中，最后将土司放在冷却架上冷却。