家常香酥无骨榨鸡柳（不裹面包糠版）（附鸡柳的多种吃法）做法，香酥无骨榨鸡柳（不裹面包糠版）（附鸡柳的多种吃法）食谱与做法

老家学生时代的记忆

用料  

香酥无骨榨鸡柳（不裹面包糠版）（附鸡柳的多种吃法）的做法  

1. 鸡胸肉洗净去筋膜，刀和鸡胸肉纹路成30度夹角切下去，切成0.5cm厚的鸡胸肉片，因为不裹面包糠，无须再切成更细薄的条，外表焦脆里面嫩肉就没多少了，反而口感偏老。
   
   盐、姜粉、大蒜粉、五香粉、水放进鸡肉里，抓抓，

2. 盆里放淀粉，鸡胸肉放进去，让每块都裹上淀粉

3. 油锅烧至75度（木筷子插进油锅，有气泡在筷子周围浮起就行），转小火。
   
   分批抓一把鸡柳抖掉多余的淀粉，放进油锅。
   
   

4. 2分钟浮起后捞出放滤网上滤油，微微放凉入盘。

5. 一次可以多榨些，吃不完的放密封袋入冷冻柜保存。
   1，下次吃时，烤箱180度复烤5分钟吃。
   2，或者作为配菜吃，放入炒饭，做汤，下面条都可以。
   
   （具体做法参其他菜谱）

6. 这是鸡肉炒饭做法链接
   

7. 烩白菜虾仁豆腐山药汤里可以放鸡柳

8. 青菜木耳马蹄干丝汤里可以放榨鸡柳，图改天补上

9. 面条里也可以放点