家常满满芝士味的蔓越莓奶酪软欧做法，满满芝士味的蔓越莓奶酪软欧食谱与做法

广州疫情又严重了，新一轮的朋友圈美食大赛又要开始了。

用料  

满满芝士味的蔓越莓奶酪软欧的做法  

1. 除了黄油外，把面团部分的原料都放进厨师机面桶里搅拌。凯伍德大概搅拌10分钟左右，略微出膜即可。（小贴士1）

2. 加入黄油，继续搅拌20分钟左右，出膜即可。（小贴士2）

3. 大概这样的手膜，透明。然后

4. 放进蒸烤箱，35℃发酵30分钟左右，使其发酵到2倍大小。

5. 蔓越莓干切碎，我直接用厨房剪刀剪的，更快点。

6. 奶酪馅原料混合，拌匀（小贴士3）

7. 把发酵好的面团分等分，我这个量可以分7份，每份100克左右，然后馅料分7分，每份55克左右。包成自己喜欢的形状，放入蒸烤箱第二次发酵，35℃，50分钟，发至1.5倍大小。

8. 发酵好的面包，撒点高筋面粉，再切几刀自己喜欢的图案都OK。

9. 进入蒸烤箱，面包表面喷点水，热风模式165℃，30分钟（小贴士4）

10. 烤好出炉。

11. 香喷喷。

12. 外硬内软，芝士满嘴香。

小贴士

夏天的时候，备料之前，可以把厨师机的不锈钢搅拌桶放到冰箱急冻，降低搅拌时面团温度。

1.面团里的牛奶不要一次性下完，不同牌子面粉吸水率不一样，可以先下80%，剩下看面团搅拌程度慢慢下，以防面团太多水太黏。

2.黄油切小块点以便迅速融入面团。

3.预先软化冰箱拿出来的奶酪，比较好混合均匀奶酪馅。

4.没有蒸烤箱的话用烤箱也OK，温度时间稍微有调整，但是宁可温度稍微低点，时间长点，不至于烤焦。烤箱可以喷水，让面包形成硬壳，外硬内软。