冬天来个软绵绵的吐司什么的最开心啦~~
用料
水 | 205g |
红糖 | 30g |
奶粉 | 10g |
盐 | 4g |
全麦粉 | 75g |
高筋面粉 | 225g |
酵母 | 5g |
黄油 | 20g |
核桃仁 | 40g |
蔓越梅干(可选) | 40g |
全麦核桃吐司(面包机版)的做法
准备材料,将蔓越梅干温水浸泡,浸泡完用厨房纸巾吸干水分。
用锡纸裹住面包机加热管。(这一步不是必须,但是我家面包机脾气大,不裹加热管面包外壳会硬得像石头......)
将除黄油、核桃仁、蔓越梅干之外的所有配料按配料表顺序加入面包桶。
启动"自动和面”程序。第一次和面程序结束后,加入切成小块的黄油,再启动和面程序两次。(我的面包机整个和面过程45分钟即可出大片薄膜。)
和面程序结束,选择浅烧色,750g,“全麦面包”,听到加果干的提示音响,加入核桃仁和蔓越梅干。
全麦面包制作过程为三个半小时,为避免外壳过硬,我在程序结束前15分钟结束程序,取出面包。
完成
小贴士
我做的是750g吐司,3~4个人的分量。如需制作两人份450~500g吐司,配料需调整如下:
水150g
红糖20g
盐3g
奶粉6g
全麦粉60g
高筋面粉150g
酵母3g
黄油12g
核桃仁20g
蔓越梅干20g
**因为有全麦粉的加入,所以不需要苛求揉出手套膜,有大片薄膜即可。另外,趁面包还有一点点温热的时候,放入密封袋保存,可让面包回软。***