本方只是分享另一种整形方法而已,贝果揉面方法(不用揉断手,特别省事儿)请看这个
说这种整形方法做出来的贝果没有灵魂、投机取巧、牺牲组织balabala的,您是高手您说啥都对您开心就好,左上角谢谢不送👋 人生苦短须尽欢,没空跟您瞎抬杠🥱
只分享给有需要的人😊
“善意指点”的请绕行,并不需要
注意啊,此方法不太适合包馅儿的贝果(我不吃包馅儿的贝果🤨)
用料
贝果面团 |
没有接痕的贝果整形法的做法
分割滚圆松弛后的面团按扁,擀成厚一点的圆形。注意,圆形的面积不要太大,不然后面捏合的时候容易有空气进去
用手指在中间戳一个洞
手指插进洞里,把洞向外扩大
扩大到这个程度,形成一个圆环
然后翻面,最后成品是正面的那面朝下。把圆环的内环和外环往一块儿捏,使背面的表面变光滑并具有张力。注意,捏的时候尽量不要让中间有空隙(如果第二步圆形擀的太大了,捏的时候中间肯定会空),否则成品会有空洞。
注意一定要捏的牢牢的!捏好一圈后,圆环就从扁扁的形状变成了像甜甜圈一样饱满的圆环了,圆环内壁也很光滑,所有的毛茬都在成品的反面
翻过来,就能得到无比光滑、没有接痕的贝果了(图中是有接痕和没接痕的贝果各5各)