附自制披萨酱配方,芝士红薯泥做法~
披萨的做法简单又好吃,荤素搭配合理,但是你吃过芝士红薯泥卷边披萨吗?
芝士红薯泥的加入,让平平无奇的披萨边也好吃起来~整个披萨也变得有些小特别,精致起来~
这也是家庭制作的魅力所在,可以按自己的想法对食物进行DIY~
披萨酱自己来做会比较香,芝士薯泥不仅可以做卷边披萨还可以夹在三明治里~在菜谱里我会提供出我的配方,不要错过下面我们一起来制作~
用料
🍅披萨酱的制作: | |
猪肉末 | 150克 |
番茄(中等大小) | 2个 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 3瓣 |
蕃茄酱 | 2匙 |
黄油 | 10克 |
植物油 | 2匙 |
黑胡椒 | 2小匙 |
干罗勒碎 | 1小匙 |
盐 | 5克 |
糖 | 1匙 |
🍠芝士薯泥的制作: | |
熟红薯泥 | 250克 |
砂糖 | 55克 |
芝士片 | 3片 |
黄油 | 25克 |
盐 | 1克 |
🍕披萨食材: | |
熟鸡腿肉 | 2只 |
火腿 | 150克 |
青椒丝 | 120克 |
香菇 | 4朵 |
洋葱丝 | 四分之一个 |
熟玉米粒 | 5匙 |
马苏里拉芝士 | 250克 |
(披萨食材可以按个人喜好选择) | |
披萨饼皮的制作: | |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 280克 |
盐 | 3克 |
植物油 | 25克 |
芝士红薯泥卷边披萨的做法
🍅披萨酱的制作方法:
猪肉末加1小匙黑胡椒粉和5克盐混合均匀腌制一下,番茄切碎,洋葱大蒜切碎,中火放2匙植物油和10克黄油,下猪肉末划散变白加洋葱大蒜末炒至洋葱末微微焦黄放入番茄碎,炒出水分加入罗勒碎,1小匙黑胡椒2匙蕃茄酱1匙糖加一点水熬煮,炒至披萨酱浓稠即可
🍠芝士红薯泥的制作方法:
红薯蒸熟去皮压成泥,称出250克。25克黄油入锅,中火,待黄油融化将红薯泥和55克砂糖1克盐放入锅中和黄油混合均匀,炒到砂糖融化放进3片芝士,炒到红薯泥成团不粘锅关火取出冷却
🍕下面正式开始披萨的制作:
把酵母加温水里融化倒进加了盐的面粉搅拌成团加入25克植物油(橄榄油更好),揉成一个均匀的面团,放在温暖处发酵1小时后取出揉几下排气分成两半。
取一块面团揉圆擀成圆形,在面团周围一圈放上炒好的芝士红薯泥。(可以用裱花袋挤出更均匀)把饼皮拉起把红薯泥包住按压下去
整个一圈包好用叉子均匀扎孔,注意不要把饼皮扎透。扎孔是为了防止饼皮鼓起来,这步请不要省略。
烤箱预热230度,扎好孔的披萨饼皮放入烤5分钟取出。在饼底均匀涂抹一层炒好的披萨酱。在披萨酱上撒一层马苏里拉芝士,然后放上熟的烤鸡肉,大家可以随意换成自己喜欢的肉类,熟肉,培根火腿都是很好的选择
在熟鸡肉上撒一层马苏里拉芝士,放上各色蔬菜,青椒丝,香菇片,均匀撒上玉米粒,再撒一层马苏里拉芝士,放上洋葱丝
烤箱预热230度,烤20~25分钟,好吃的芝士红薯泥卷边披萨就做好啦
是不是美貌与内涵并存?
加入一点点小心思,多一点生活情趣~
快来试试看!
小贴士
1.面团可以用厨师机或者面包机揉面,饺子皮程序就可以,发酵好的面团是两倍大的
2.芝士薯泥和披萨酱最好提前制作不会手忙脚乱
3.披萨酱吃起来比炒菜稍咸,菜谱里的盐量是参考,制作的时候可以按个人口味添加
4.披萨里放的食材可以自由选择,含水量高和不易熟的食材要提前炒熟