家常超级快手的蔬菜奶酪披萨做法，超级快手的蔬菜奶酪披萨食谱与做法

这个经常做，原本都懒得写方子了。今日记录一下，也方便自己操作。
pizza的配料很随意，每次都是用冰箱里各种蔬菜搭配，所以风格多样。
基本操作流程是制作饼底、制作涂抹酱料、放配菜、烘烤。算上醒面和预热烤箱，从准备到入口也就1小时，非常快手。

本方面团是薄pizza个人庄4人份量，也就是可以做4个6寸薄pizza。如果喜欢厚底，可以做成2个6-8寸，或者加大配料份量做更多。本人喜欢薄脆，因此用4人份来示范。

用料  

超级快手的蔬菜奶酪披萨的做法  

1. 制作pizza饼底。从不信赖那种半成品饼底，都自己做。
   面团配料放入厨师机或面包机揉至面团光滑，无需出膜（白神酵母需加温水激活）
   和好后静置20分钟，分成4个差不多大小的面团，根据喜欢的口感调节薄厚，并擀成喜欢的形状。这个步骤我一般比较随意，形状看心情。
   如果面饼较厚可以拿小叉子戳一些小孔，帮助面饼成熟并保持形态。

2. 熬酱。喜欢番茄和奶酪搭配的同学不要错过这一步。
   橄榄油热锅，加入蒜末、洋葱碎翻炒，再加入两大勺番茄罐头煮1分钟，少许盐、黑胡椒碎调味。
   番茄罐头尽量买进口的，配料没有盐和油的，不是那种意大利面酱罐头哦。
   酱冷却后涂匀于饼底。

3. 撒上莫扎里拉芝士，喜欢的可以多撒一些。

4. 继续放上小番茄、洋葱、彩椒、培根、萨拉米香肠等配料。
   
   如果蔬菜含水量较高或蔬菜在配料中占的比例较大，建议提前在烤盘中将蔬菜烘烤一下去除水分，175度约15分钟。

5. 预热烤箱190度，再撒一层莫扎里拉芝士，顶部撒一些自己喜欢的香料，如黑胡椒碎、牛至、罗勒等，也可以撒一些松子之类的坚果丰富口感。

6. 烤箱中层，190度烘烤15分钟。出炉时还可以放上新鲜火箭菜，可以开吃了！