用料
| 肥肠 | 200克 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 8粒 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 葱 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 2根 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡 | 半只 |
| 芹菜 | |
| 土豆 | 2个 |
| 藕 | 半节 |
| 葱伴侣豆瓣酱 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 麻辣酱 | 适量 |
干锅肥肠鸡的做法
鸡肉切块放少许生抽和料酒腌制半小时，锅中烧油炸至8分熟；土豆切条，藕切片提前也炸至7-8分熟，肥肠是熟的切小段，葱姜蒜分别切段切片，芹菜切段，青红椒洋葱切块，香菜切段；
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锅中倒入油，油热了下葱姜蒜和花椒炒香，加入葱伴侣豆瓣酱和麻辣酱炒出红油
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倒入鸡、肥肠还有提前炸好的土豆和藕片，煸炒片刻
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最后加入青红椒芹菜煸炒，放入适量生抽、辣椒面、鸡精，撒上香菜和芝麻就可以出锅啦
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搭配米饭要吃两碗
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