资深吃货的人都喜欢吃酸菜鱼,堪称世间美味,这款用(海底捞酸菜鱼调味料)做的酸菜鱼,简单快手轻松搞定,传统的酸菜鱼最后还要淋上麻油,用了(海底捞调料)这一步可以省掉啦,它的调料麻辣酸鲜味都有了,味道超级棒,吃着超级过瘾阿!
用料
草鱼 | 1条 |
海底捞酸菜鱼调料 | 1袋 |
麻椒 | |
干辣椒 | |
姜 | |
蒜 | |
料酒 | |
香菜 | |
姜粉 | |
白胡椒粉 | |
白糖 |
酸菜鱼(海底捞调味料)的做法
鱼开片去骨清洗干净,将鱼块鱼骨分别放入两个容器里,分别放入腌鱼包,料酒,姜粉,白胡椒粉,白糖腌制20分钟,最好放入冰箱冷藏
将酸菜洗干净切段,用清水稍微泡一下,喜欢酸味重的可以不泡,
处理配料:干辣椒切小段,姜切片,蒜用刀背拍一下就行了,香菜切段,麻椒准备好,也可以放花椒,我喜欢麻椒的味道
锅中置油,放入麻椒,姜片,蒜片,干辣椒煸炒出香味,
然后倒入酸菜煸炒,直到油全部吸进酸菜里
倒入两杯半水
水煮沸先放入鱼头,鱼骨
然后再慢慢放入鱼肉块
煮到鱼肉变白,放入调料包,调料包很鲜美,无需放盐,最好尝尝汤的咸淡,口味重的可以自行放盐
再煮5分钟就可以放入辣椒包啦
不喜欢辣的可以不放哟
最后撒上香菜,就可以关火了
麻椒鲜美的酸菜鱼出锅啦,吃着超级过瘾阿