吃腻了蒸的海鱼,不妨试一试香甜脆嫩的红烧鱼吧。我用的是桂林店买的野生鲫鱼,超级鲜甜!
此方法通用各种红烧鱼😁😁😁
用料
主料 | 鲫鱼 |
酱汁 | 水,耗油,酱油,生粉 |
腌鱼材料 | 盐,料酒,油,生粉 |
辅料 | 姜,蒜,葱,泡椒,红椒 |
红烧鱼🐠🐠🐠各种鱼的做法
🐠腌鱼:盐、料酒、油、生粉,按顺序下材料腌制。
PS:腌制时间按自己时间安排,少则几分钟即可。🐠把油烧热(油比炒菜多点),下鱼煎炸至两面金黄后装盘。
PS:用中火煎,太小火不脆。
油留在锅里,用作炒辅料。🐠将辅料(姜、蒜、葱、泡椒、红椒)切好备用。
PS:不喜欢吃辣的童鞋,泡椒及红椒可不放。🐠除了葱叶,其他辅料下锅爆香,最后再加葱叶炒一下。
🐠把辅料铺在煎好的鱼面上。
🐠水+耗油+酱油,调制好后下锅烧开,加点生粉水即可。
🐠🐠🐠搞掂