调味凭感觉 一个人一个习惯 重点记录步骤
下次再补图
用料
鲶鱼 | 5斤1条 |
大蒜 | 2头 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 1个 |
酱油 | 1大勺 |
糖 | 30克 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
茄子 | 随意个 |
吃不够的红烧鲶鱼的做法
切块 一点盐 料酒腌制半小时 不粘锅煎至两面微焦备用
另准备一个锅炒糖 变色后别等颜色太深调小火铺上剥好的蒜瓣 茄子块(可不加,茄子吸油加上很好吃)最后铺上鱼 加入其他调料炖十来分钟后把汤倒到另一个锅 稍微收一收汤汁并勾芡
准备玉米饼 玉米面普通面粉各一半加适量酵母提前醒发 可平底锅烙好放上 也可以贴在锅边盖盖子焖熟
放好饼子把汤倒回去再咕噜五分钟关火撒熟芝麻葱花