喜欢做饭,全家都喜欢吃鸡翅,原来总做可乐鸡翅,可乐对身体不好,就自己捣鼓红烧鸡翅,尝试过很多做法。。。
用料
鸡翅 | 12个 |
八角 | 3个 |
生抽 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
冰糖 | 适量 |
葱 | 三段 |
姜 | 三片 |
蒜 | 一瓣 |
小红辣椒 | 两个 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
老抽 | 三勺 |
全家都爱吃的红烧鸡翅的做法
鸡翅洗干净,用刀划十字(入味)。放入葱段,姜片,蒜片,八角,加两勺生抽,两勺料酒,适量五香粉,腌制二十至半小时。
腌好后,将葱姜蒜及八角挑出,和小红辣椒放一起。
锅中倒入少许油,把刚才挑出的葱姜蒜辣椒炒一下,炒出香味。然后把鸡翅放入锅中中火煎两面金黄,倒入三勺老抽,水淹住鸡翅,大火烧开后转小火,熬半小时。(盖盖子)
转中火,加入冰糖,盐,收汁
汁液粘稠即可出锅,喜欢拌饭可以多留一点汁。出锅装盘,撒芝麻。香喷喷😊
小贴士
1.冰糖和盐的量,根据个人口味添加,糖不宜过多,多了会比较腻。
2.煎鸡翅的油要少量,多了也会腻,我用的是厚底平底锅,一点点油就可以了。
3.辣椒是为了调味道的,少量就好了。
4.腌制鸡翅的调料用量,根据鸡翅多少决定。我这里的一勺,是平时那种小白瓷勺。腌的时间可以长一些,会更入味哦。