鱼皮完整的秘密在这里！保证每次鱼都好吃！不翻车的红烧鲈鱼秘籍！
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 冰糖 | 3粒 |
红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法
鱼双面打花刀
![红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第2张]( "红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第2张")
滚上蛋液
![红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第3张]( "红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第3张")
另一面也滚上蛋液
![红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第4张]( "红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第4张")
锅内放油，放入鱼，双面煎固定形状
![红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第5张]( "红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第5张")
料汁比例生抽，料酒，醋3.3.2
![红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第6张]( "红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第6张")
配料准备好
![红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第7张]( "红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第7张")
换成炒锅放入油，煎出配料香味
![红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第8张]( "红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第8张")
放入鱼
![红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第9张]( "红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第9张")
倒入配好的料汁
![红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第10张]( "红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第10张")
开水冲一下碗底
![红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第11张]( "红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第11张")
水没过鱼，中火10分钟，翻面，放入冰糖，大火五分钟收汁
![红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第12张]( "红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第12张")
它可以吃了
![红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第13张]( "红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤图 第13张")
