以前奶奶有一方小地~自己种了些山芋,每到秋天山芋出土了,风干一段时间,山芋就变的贼甜~ 奶奶会把吃不完的山芋拿来做菜~因为她知道我特爱吃红烧系列的菜。每年冬天这个时候,就会想到奶奶做的红烧山芋,就会馋😋油锅里走一遍~ 然后红烧,味道那叫一个赞!吃过土豆泥吧?个人感觉比土豆泥都好吃😋
用料
山芋 | 770g |
食用油 | 100ml |
绵白糖 | 35g |
盐 | 4g |
老抽酱油 | 18g |
水 | 450g |
红烧山芋的做法
山芋洗净
去皮
切块(越小越容易入味,当然~也不能过小,不然一烧就化了~)
热油锅,待油温加至七八成热时,倒入切好的山芋块
均匀煎至金黄,直至山芋呈上图中的程度
倒入酱油翻炒后将开水、盐、糖分别倒入并翻拨均匀。接着就加盖中火煮吧~
收汁后起锅
小贴士
关于为什么要放那么多水,那是为了让山芋多煮一些时间,这样更容易入味。另外加的水最好是开水,这样会节省部分时间哦~