扶贫用市场价三倍买了带骨羊肉，一直在想这种羊肉怎么吃呢，如果有烤箱可以烤羊排，手抓羊肉也是这种带骨羊肉，手抓饭也是这种羊肉，干煸羊肉也是这种，但是干煸真的不会啊，这次就干炖红烧吧，让自己的肠胃好点
用料
| 羊肉 | 1000克 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 少量克 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 老抽 | 2勺 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 冰糖 | 若干克 |
| 葱 | 1根 |
| 十三香 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 虾米 | 若干克 |
红烧炖带骨羊肉的做法
先用冷水泡15分钟，去去膻味
![红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒掉后，再来一锅冷水，下一勺料酒，下锅后煮但沸腾，去血水，也是为了去膻味
![红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备佐料
![红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
其实这样一个美味的手抓羊肉已经出来了，出来沾点干料即可吃，手抓羊肉的灵魂就是葱姜蒜料酒白水煮，不加盐，加了盐肉就不嫩了
![红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
重起一锅，下油小火炒香冰糖香叶大料花椒葱白姜蒜，然后再下羊肉，这里只要闻到香味就可以下羊肉了，晚了花椒容易糊
![红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
下了羊肉后，下一勺料酒，几勺生抽，翻炒一下，然后加水
![红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
水开后加蚝油，虾米，白胡椒粉，老抽，葱叶。红烧红烧，指的就是老抽和冰糖，而虾米是我自创的，鲜这个字就是鱼肉和羊肉，我想让这两者见面，
![红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
水开后转小火，焖一小时
![红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
开张焖时的特写
![红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
收汁准备出锅
![红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
完美出锅，原谅我为了摆盘偷偷加了一个小龙虾
![红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "红烧炖带骨羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
味道很好吃，羊肉就应该这样吃，这样吃的羊肉才不腻，不膳，而且一小时小火是必要的，像羊排还好，其他羊骨上的肉很硬很结实，还是要炖开的，羊肉的肥肉只有这种煮起来才香