从小爱吃平鱼，肉质鲜美可口，家人也爱吃这个做法，购买的时候一定分清不是鲳鱼～平鱼肉薄，表面银亮，鲳鱼有点厚，表面微黄
用料
| 平鱼， | 5条 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 20克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大料 | 1个 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法
主材大聚会（平鱼去内脏，肉上划刀）
![红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第2张]( "红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第2张")
鸡蛋打入盘中，打散
![红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第3张]( "红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第3张")
平鱼在蛋液中粘一下，这样入锅的时候不粘
![红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第4张]( "红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第4张")
锅内放油，油热加入平鱼（中火）
![红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第5张]( "红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第5张")
一面煎至金黄即可翻面
![红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第6张]( "红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第6张")
鱼全部煎好取出，锅内有油就将多余的蛋液倒入锅中，没油加点油把蛋液倒入
![红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第7张]( "红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第7张")
煎好的鱼放入锅中，倒入干料和酱汁，烹香
![红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第8张]( "红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第8张")
加水没过平鱼，中火烧
![红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第9张]( "红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第9张")
中火，中间翻一次面，汁收差不多盛盘即可
![红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第10张]( "红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第10张")
这个鱼蛋白质含量高，肉质鲜美，鸡蛋在鱼汤中饨过吸饱汤汁也特别好吃😋，孩子特别爱吃这鱼里的鸡蛋
![红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第11张]( "红烧小平鱼（附煎鱼不粘的妙法）的做法步骤图 第11张")
