外面吃烤鸭,如果鸭架选择熬汤或者椒盐,那你就错了,因为无论熬汤还是椒盐,都用的不是你这只烤鸭的鸭架,都是烤鸭店剩的。那么,打包鸭架带走最好,回家红烧,又是一顿美味!没吃完的鸭肉片可以一起红烧哈!
用料
烤鸭鸭架 | 一只 |
葱姜 | 适量 |
柿子椒 | 一个 |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 |
美味的红烧烤鸭架的做法
鸭架剁小块,备用。柿子椒切小块。我基本把鸭皮和鸭油都弄出去了,留下少量带皮油的,一会儿炒的时候就不放油了。
起锅,放入留下的带油的鸭皮煸炒出油,放葱姜炒出香味,倒入剁好的鸭架,均匀受热,倒入适量料酒,生抽,翻炒。倒入一到一碗半的水,放少许老抽调色,水开后中小火,炖至水少一半后放入柿子椒,最后收汁就可以吃啦!
小贴士
喜欢吃辣的朋友放些辣椒应该更美味!