谜之红烧牛肉的做法步骤,谜之红烧牛肉怎么做最好吃

用料  

谜之红烧牛肉的做法  

1. 牛肉切好，放锅里干煸，目的是收紧牛肉（不放油，煸至边角焦黄（如图二

2. 煸炒到图二这个状态

3. 葱段、姜末、蒜瓣、香菜，切好待用

4. 铁锅上油，很多油，油炸食品那么多油

5. 加入黄糖一坨，炒出糖色
   加葱白
   加花椒
   这时候油温已经很高了

6. 倒入牛肉翻炒，炸一会儿
   加入姜末、水海椒3勺
   继续煸炒
   

7. 加少许红烧酱油（放多了颜色会太深，味道会变苦
   加入蒜瓣7颗
   从牛肉二次下锅到煸炒结束也就5分钟
   

8. 给铁锅加水，淹没牛肉，然后把铁锅换成高压锅

9. 高压锅大火，上汽后改中火20分钟（保证让气嘴一直转动
   关火后，自动放气。然后打开锅盖看里面还有多少水。如果水太多就打开锅盖再大火煮会儿。留一部分水为炖土豆做准备

10. 土豆切好，用盐腌制（不要加水进去
    腌制过的土豆不容易煮烂
    腌制10分钟左右用水冲洗干净，因为盐太多怕影响牛肉最后味道

11. 土豆用高压锅炖5分钟，嗯我觉得可以了
    加鸡精调味（可能会加盐

12. 准备葱末和香菜（切一下

13. 嗯，成品就是这样。我幺妈做的，我只是在全程记录
    谜之好吃～